IATENA, Instituto Argentino de Terapias Naturales, es una institución de enseñanza privada con más de 28 años de existencia, creada por los Lic. Juana R. de Tucci y Adrián Tucci.

Hablando de chocolates…

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05-01-20

¿Sabías que existen distintos tipos de chocolates con diferentes composiciones, de manera que sus beneficios para la salud varían entre uno y otro? Antes de conocerlos, recordemos que una vez recolectadas las habas de cacao, se las somete a un proceso de lavado y tostado para pasar al proceso principal de torrefacción de los granos. […]

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Cúrcuma: propiedades culinarias y medicinales

Por Lic. Juana R. de Tucci*
Artículos
12-01-18

La cúrcuma pertenece a la familia de las zingiberáceas, como el jengibre (Zingiber officinalis) y el cardamomo (Elettaria cardamomum).  El género cúrcuma engloba más de 70 especies de hierbas rizomatosas. Las más empleadas son la curcuma longa y la curcuma xanthorrhiza.

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El maíz, fundador de culturas

Por Lic. Juana R. de Tucci *
Artículos
07-06-17

Cuando saboreás un rico choclo o un suculento plato de polenta quizás estás muy lejos de imaginarte que el maíz es el cereal fundador de las culturas americanas, como el trigo en Europa y el arroz en Asia.

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Símbolos en las botellas plásticas. ¿Qué significan?

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11-01-17

Seamos sincer@s, ¿conocemos las consecuencias reales que el uso del plástico implica sobre nuestra salud? Estamos a punto de descubrir que los efectos en nuestro cuerpo varían según el tipo de plástico utilizado. Es posible que nunca te hayas informado sobre esto, aunque todas las respuestas se encuentran justo en la parte inferior de la botella. Verás cierto tipo de letras marcadas […]

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La alquimia de “poner las manos en la masa”

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23-05-16

por Lic. Juana Tucci Artículo publicado en el Diario Convivir, AÑO 24 | N° 265 de  mayo 2016, en el suplemento sobre Celiaquía.*  “La salud coexiste con nosotros; la enfermedad acontece ocasionalmente. La salud nos acompaña desde el nacimiento; la enfermedad es un fenómeno superficial.” Osho Conocimos a Abril en un taller de preparaciones sin TACC […]

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Entre los 2 y los 3 años de edad, el consumo de cafeína pega un salto en Argentina

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18-03-16

Así surge de un estudio de la UBA, que mostró que la ingesta promedio se cuadruplica entre los 3 y 5 años respecto de los menores de 2. Aunque no hay niveles recomendados de la sustancia para niños y adolescentes, para los científicos el dato es “preocupante”. Hasta los 2 años, la mitad de los […]

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Semilla de palta o aguacate. Propiedades y usos

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09-11-15

por Lic. Juana Tucci* La palta o aguacate es una planta milenaria cuyo origen se reconoce en América Central y México. Nombre científico: Persea Gratíssima o Americana Familia: Lauráceas Existen evidencias de que los españoles encontraron la planta cultivada desde México hasta Perú. Describe Garcilazo de la Vega en sus «Comentarios regios de los Incas», escrito en 1605, que […]

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Conociendo al alcaucil o alcachofa

Por Lic. Juana R. de Tucci*
Artículos
26-10-15

Lic. Juana Tucci* Al ver un alcaucil o alcachofa tal vez no imaginemos que ya aparece representada en los grabados faraónicos de los antiguos egipcios. Se supone que ellos fueron los primeros en conseguir aclimatar el cardo salvaje en las orillas del Nilo y transformarlo en la alcachofa. Y más tarde, los seguidores de Mahoma […]

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Stevia Rebaudiana, un endulzante natural

Por Lic. Juana R. de Tucci *
Artículos
27-09-15

Por Lic. Juana Tucci Pedí un té en una confitería y el mozo, atentamente, me preguntó si quería azúcar o edulcorante. Me miró extrañado porque no quise ni una ni lo otro. Y me quedé pensando en qué momento se extendió esta costumbre de consumir edulcorante en cualquier bebida.

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La papa: rica, sana y bajas calorías

Por Juana R. de Tucci*
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24-09-15

Lic. Juana Tucci* Todos los beneficios de un alimento que siempre se relegó a una simple guarnición. Su versatilidad en la cocina, su aceptación por chicos y grandes, su fácil cultivo y su económico precio se suman a sus altas propiedades nutritivas para darle el lugar de honor que ocupa hoy en la mesa cotidiana. […]

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