IATENA, Instituto Argentino de Terapias Naturales, es una institución de enseñanza privada con más de 28 años de existencia, creada por los Lic. Juana R. de Tucci y Adrián Tucci.

Diet y light. ¿Comer o no comer?

Por Lic. Juana Tucci
Artículos
10-06-15

Hice la cola en la caja del supermercado, y aburrida me puse a mirar los changuitos de las personas que estaban delante de mí.  Quedé impactada con dos o tres que tenían sólo  productos diet o light y pensé que seguramente no tienen idea de lo que están por comer.

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Brotes y germinados. Alimento del futuro con un pasado milenario

Por Juana R. de Tucci*
Artículos
09-06-15

Lic. Juana Tucci* Sucede a menudo que cuando preparo brotes, recuerdo mis años de escuela primaria cuando la maestra nos enseñaba a hacerlos en un vaso con un algodón mojado y semillas de lentejas. Cada mañana me levantaba para ver si aparecían las primeras raicillas y todavía siento esa emoción de niña maravillada por la […]

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La Quinoa: de los Andes al espacio

Por Lic. Juana R. de Tucci*
Artículos
29-03-15

La FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas) ha declarado que la quinoa contiene el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano, frente a cualquier otro alimento. «Aprovechamiento de los cultivos prehispánicos», Washington, 1990

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Semillas o pipas de girasol

Por Lic. Juana R. deTucci*
Artículos
24-03-15

Para quienes, como yo, nacieron y vivieron en ciudades muy populosas, ver una flor tan magnífica y orgullosa como el girasol es una experiencia inolvidable.

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Levadura de cerveza. Propiedades nutricionales y beneficios

Por Lic. Juana R. de Tucci
Artículos
15-03-15

En la levadura nutricional se encuentran concentradas más sustancias nutritivas que en cualquier otro alimento conocido.

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¿Cómo realizar una buena mezcla de especias?

Por Mercedes Iribarne*
Artículos
26-02-15

La combinación de las especias, tanto entre sí como con los alimentos que vayamos a cocinar, es una habilidad que requiere práctica. De todas formas es importante conocer el sabor particular de cada una de las especias que podemos utilizar. Es decir, si no conocemos los ingredientes con que trabajamos, ¿cómo podríamos lograr una buena […]

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Maca, desde los antiguos Incas a nuestros días

Por Juana R. de Tucci*
Artículos
01-02-15

La maca es un tubérculo originario del Perú que tiene extraordinarias propiedades nutricionales y curativas, conocidas por los Incas antes de la llegada de los españoles. Con un gran parecido a un rábano o a una remolacha, tiene una notable raíz y crece en zonas especialmente agrestes e inhóspitas, por encima de los 3.500 metros […]

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Propiedades de la melaza

Por Iatena
Artículos
30-01-15

1. LA MELAZA. ** La melaza es una alternativa muy buena para endulzar los alimentos, ya que tiene un alto contenido en minerales y es mucho mejor que los edulcorantes blancos como el azúcar, que han sido refinados y se les han eliminado todas las propiedades beneficiosas. Es una buena alternativa para sustituir el azúcar refinado . Tiene un […]

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El teflon y sus posibles efectos sobre la salud

Por Lic. Juana R. de Tucci*
Artículos
17-01-15

Lic. Juana Tucci En un reciente estudio realizado en la zona del valle del Río Ohio, Estados Unidos, se estudiaron muestras de sangre de más de 12.000 niños que entraron en contacto con ciertas sustancias a través del agua que bebían. (1) Se llegó así a la hipótesis que relaciona el aumento del nivel de […]

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Cómo reemplazar los huevos en las recetas veganas

Por Juana R. de Tucci*
Artículos
17-10-14

Las recetas veganas no llevan ningún ingrediente de origen animal y el huevo es uno de ellos. Aunque parezca difícil, existen opciones que nos permiten preparar todo tipo de mayonesas vegetales, tortillas, tortas, budines y todo lo que tradicionalmente lleva huevos.

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