Cursos de cocina

AMASÁ TU PROPIO PAN QUÉ TE OFRECE ESTE CURSO? La posibilidad de convertirte en un@ verdader@ expert@ en la elaboración de panes sin gluten, comenzando por preparar tus propias harinas y las premezclas artesanales y personalizadas. CÓMO ES EL ESPACIO DE TRABAJO? Contas con un espacio suficientemente amplio y cómodo como para amasar y hornear y el […]

Primer cuatrimestre 2020 Módulo I Repostería naturista sin gluten ni lácteos Te proponemos participar de la primera Especialización en Cocina naturista sin gluten ni lácteos. De la mano de la especialista Liliana Caputo se desarrolla el programa en dos módulos teórico-prácticos que se pueden cursar uno a continuación del otro o de manera independiente. El […]

Querés aprender a elaborar una sorprendente variedad de facturas y pastelería con levadura y con harinas sin gluten ni lácteos? Con cremas, dulces y mermeladas sin ingredientes de origen animal? Y que sean propuestas integrales saludables tanto para personas con celiaquía o con defecto en la mucosa intestinal como para quienes evitan el gluten y […]

Un seminario exclusivo  de 4 clases para que te inicies en  al arte de la fermentación. Aprenderás a  fermentar vegetales de forma segura, paso a paso, observando todo el proceso, desde su realización hasta el resultado final. Te llevaras ideas para incorporar fermentados en tus platos y sumar así uno de los alimentos más poderosos […]

CICLO 2021 PRESENTACIÓN El primer y único programa intensivo de formación integral en cocina vegana y crudivegana  que te brinda los conocimientos  para desarrollarte profesionalmente desde una visión holística. De la mano de docentes reconocidos en cada especialidad obtendrás las herramientas indispensables para convertirte en un Chef de tu propia cocina, de tu emprendimiento o […]

En este curso se aprenden las nuevas técnicas de Repostería no convencional al incluir harinas que no contienen gluten como la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno, el arroz, el mijo y el maíz. Como novedad, se aprende a elaborar en el momento las harinas y evitar el uso de premezclas comerciales. Los endulzantes son […]

Estilo «Masalíquida» El Chef Roberto Cragnolino es un experto en cocina con “Masalíquida”, un término que acuñó hace algunos años y que sorprende por la variedad de preparaciones que pueden realizarse. Se trata simplemente de remojar y licuar cualquier cereal con el que te propone conectarte creativamente y hacer masas.  Cuáles? Todas las que te […]

Desayunos – Almuerzos – Meriendas y Cenas vegetarianas Curso básico para quienes desean hacer un cambio en su alimentación tradicional Si sos de las personas que no se animan a dejar de comer carne por la idea de que la cocina vegetariana es poco sabrosa o que tiene preparaciones muy elaboradas, este es el curso […]

Un curso especialmente diseñado para las personas que desean incorporar preparaciones sin gluten ni lácteos, tengan o no problemas de celiaquía o intolerancia al gluten o la lactosa. Un punto central del curso es el aprender a realizar de manera artesanal las propias harinas integrales, todas sin gluten, con cereales y pseudocereales con: arroz, maíz, […]

Para quienes desean incursionar en la cocina vegana y quieren tener preparaciones rápidas, fáciles de hacer y sobre todo sabrosas, este es el curso! Poco a poco fuimos perdiendo el contacto con los alimentos de temporada que nos ofrece la Naturaleza y que son los adecuados para nuestro organismo. En este curso analizamos el calendario […]