CICLO LECTIVO 2021
ABIERTA LA INSCRIPCIÓN

MODALIDAD VIRTUAL
Clases teórico-prácticas

El curso de Asesor en Dietética y Nutrición Natural ofrece un profundo conocimiento de las necesidades de nuestro organismo y propone un acercamiento para promover la Salud y prevenir las enfermedades.

Se aprenden las herramientas necesarias para el asesoramiento de personas sanas que desean modificar sus hábitos alimenticios o prepararse para el cambio.

Desde un paradigma basado en la Salud, el enfoque está centrado en una mirada integrada del Ser humano como un Todo y comprender que los alimentos influyen en todos los niveles del ser: cuerpo-mente-emociones-energía-espíritu.

En este tiempo, llamado la Segunda Era de Oro de la Nutrición, siguen apareciendo respuestas a incógnitas que la Naturaleza presentaba, hay una búsqueda consciente de una salida a los problemas que se presentan en el mundo y está tomando auge en todo el mundo moderno el tender a una vida más armónica a través de una alimentación consciente.

La propuesta es la de redescubrir que somos Naturaleza y que la Naturaleza nos brinda todo lo que nuestro organismo necesita y lo adecuado para evolucionar.

El curso no reemplaza la consulta médica en caso de problemas de salud.

El curso se divide en dos niveles.

Durante el primero se aprende a conocer las necesidades del cuerpo, a modificar o mejorar nuestra forma de nutrirnos  y la de los que nos rodean y descubrir cómo cocinar de manera sana, económica y natural.

En el segundo nivel se introduce en el conocimiento de otros aspectos de la alimentación y se ingresa en el aprendizaje de pautas para un asesoramiento nutricional naturista, cuya premisa es la de respetar el tiempo y las posibilidades reales de cada un@, siempre teniendo en cuenta que somos Naturaleza.

Las clases se amplían a partir de las inquietudes y necesidades de cada participante.

Información del curso:

El curso se imparte en directo, en la modalidad de videoconferencia, con participación directa de los alumnos y se responden dudas e inquietudes.
Incluye clases prácticas de cocina aplicada a cargo de la Chef Naturista Mariana Mosler

  • Fecha de inicio:
    Martes 2 de Marzo de 2021
  • Horario:
    De 19 a 20.30 horas
  • Duración:
    9 meses,  una clase semanal
  • Consultas:
    info@iatena.com

Docentes:

Lic. Juana Tucci
Chef Naturista Mariana Mosler

Requisitos para participar:

  • Presentar tu DNI y abonar la matrícula al momento de inscribirte
  • Abonar mensualmente las cuotas
  • Cumplir con un 80% de asistencia
  • No se requieren conocimientos previos

A quienes está dirigido

  • Quienes desean asesorar a personas sanas.
  • Personas interesadas en mejorar su calidad de vida y la de su familia.
  • Responsables de almacenes naturales.
  • Profesionales de la salud que desean ampliar su abordaje.


Beneficios por cursar como alumn@ regular:

  • Tendrás acceso a la Biblioteca Virtual IATENA donde encontrarás bibliografía y material audiovisual para profundizar en los temas que te interesen especialmente
  • Asistirás a clases semanales donde los temas son trabajados en profundidad desde un enfoque holístico
  • Obtendrás un sólido conocimiento de la necesidades nutricionales de tu organismo
  • Adquirirás herramientas para promover la salud y prevenir la enfermedad a través de una alimentación equilibrada
  • Podrás mejorar tu calidad de vida y la de quienes te rodean
  • Conocerás en profundidad las pautas de una cocina saludable

Curso anual de Asesor en Dietética y Nutrición Natural – Modalidad virtual
Temario 

Módulo I

NIVEL 1 INTRODUCCIÓN

  • Dietética y Nutrición Natural en el siglo XXI
  • De la visión fragmentada a la noción integrada del ser humano
  • El organismo como totalidad cuerpo-mente-energía-espíritu
  • Nutrición desde el nuevo paradigma de salud
  • La Naturaleza como filosofía de Vida y su aplicación práctica
  • Estudio de las Leyes de la salud y la nutrición
  • Prevención de la Enfermedad y Promoción de la Salud
  • Cuidado y respeto de nuestro planeta
NIVEL 2 PRIMEROS PASOS HACIA LA TRANSICIÓN NUTRICIONAL

  • Influencia de los mandatos familiares y culturales
  • Reencontrar la capacidad de elegir (qué-cómo-porqué y para qué)
  • Transición nutricional naturista: qué se puede esperar del cambio
  • Puede ser medicina el alimento?: nuevas definiciones
  • Modelos nutricionales para la autogestión de la salud: alimentación viva, veganismo, vegetarianismo, ayurveda, macrobiótica
NIVEL 3 EL PROCESO DE LA ALIMENTACIÓN

  • Una mirada integradora al acto de comer.  El simbolismo del alimento
  • Principios teóricos de una forma de comer que sustenta la salud
  • Entender el aparato digestivo: su relación con el organismo como un Todo
  • Revalorización de los sentidos
NIVEL 4 NECESIDADES PARA UNA NUTRICIÓN ÓPTIMA

  • Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales
  • Nutrientes: clave para  una alimentación variada y equilibrada
  • Principios nutricionales básicos
  • Proteínas: Proteínas vegetales o animales?
  • Hidratos de carbono: comer o no comer?
  • Grasas: qué, cuáles y cuando comer
  • Las enzimas nutritivas, digestivas y metabólicas: aliadas de la Vida
  • Ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
  • Vitaminas y minerales: propiedades.  Sus cuidados
  • Vitamina B12, calcio y hierro en la alimentación naturista
  • Diet y light: sus efectos en la salud
  • Radicales libres y Antioxidantes
NIVEL 5 EL PODER CURATIVO DE LOS ALIMENTOS

  • La importancia de los alimentos para alcanzar el bienestar físico, emocional y mental
  • Cualidades y efectos de los alimentos.
  • En búsqueda de la vitalidad de los alimentos.  Biofotones
  • Conocimiento teórico-práctico de productos.
  • Completa guía para reconocer los alimentos más frescos y saludables
  • Formas de elaboración, preparación y cuidados
  • Los complementos dietéticos
  • Alimentos acidificantes y alcalinizantes
  • Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques
APLICACIÓN PRÁCTICA

  • Secretos del amasado del pan integral
  • Preparar brotes y germinados
  • Aplicaciones prácticas de complementos nutricionales
  • Semillas y su uso correcto
  • Algas marinas: usos y preparaciones

Módulo II

NIVEL 6 NUEVOS CONCEPTOS EN ALIMENTOS

  • Sustancias nutracéuticas. Distintos tipos de alimentos
  • Alimentos funcionales o enriquecidos
  • Prebióticos y prebióticos
  • Qué son los transgénicos
  • Alimentos hidrogenados
  • Pro y contra de la industrialización de los alimentos
    EFECTOS DE ALGUNOS ALIMENTOS y SUSTANCIAS
  • Azúcar.  Carnes.  Lácteos
  • Estimulantes
  • Contaminación química de los alimentos
  • Aditivos, colorantes, conservantes alimenticios
  • Consecuencias en la salud de los alimentos industrializados y refinados
NIVEL 7 LA COCINA DE LA SALUD

  • Recuperar el ámbito mágico de la cocina natural
  • Los utensillos más comunes
  • Cocinar: una meditación en acción
  • Creatividad culinaria: un tesoro por descubrir
  • Qué, cómo y cuándo comprar
  • Métodos y modos de cocción. Los mejores materiales para cocinar
  • Los estilos de cocción y sus efectos.  Aplicaciones prácticas
  • Cocinar sin derivados de origen animal: huevos, lácteos, miel
  • Recetas simples y económicas
NIVEL 8 NUEVA VISIÓN DEL CONCEPTO DE DIETA

  • Por qué fracasan las dietas
  • La dieta vital como «modo de vida»
  • Las dietas modernas: su reevaluación
  • El verdadero sentido de las compulsiones y cómo resolverlas
  • La influencia de la motivación
  • Crecimiento físico, mental y espiritual en conexión con la Naturaleza
  • La relación de los alimentos con las distintas emociones y órganos del cuerpo.
  • La importancia de la depuración física y emocional
NIVEL 9 DISEÑO DEL MENÚ SALUDABLE, VITAL  Y POSIBLE

  • Consejos para una dieta equilibrada. Aplicaciones prácticas
  • La importancia de agradecer el alimento
  • Reconocer las necesidades personales
  • Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques
  • El valor físico y espiritual del ayuno
  • Depuración integral cuerpo-mente-energía espíritu
  • Introducción a la desintoxicación y depuración con plantas medicinales aborígenes
  • Problemas alimentarios de nuestra era
NIVEL 10 ASESORAMIENTO NUTRICIONAL

  • Qué es el asesoramiento nutricional.  Aprender a acompañar
  • Pautas para una adecuada entrevista nutricional
  • Límites éticos del asesoramiento
  • Nociones de Psicología aplicada
APLICACIÓN PRÁCTICA
  • Diseño de orientaciones nutricionales.  Prácticas

¿Cómo me inscribo?

Abonando anticipadamente el arancel

NOTA:

Reservá tu vacante  antes del 14 de diciembre de 2020 y tenes un descuento en la primera cuota.

¿Cómo puedo abonar?

-A través de Mercado pago

-Por Transferencia bancaria (solicitá los datos de la cuenta a info@iatena.com).

Una vez realizada la reserva envianos un email con el comprobante a info@iatena.com para confirmar tu inscripción y así recibir las indicaciones para participar del curso.

 



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