Curso de encuentro virtual

Un curso novedoso para aprender paso a paso todo lo necesario para hacer una masa madre con harinas sin gluten y realizar delicias de la repostería vegana.

Consta de una parte teórica con toda la información necesaria acerca de los ingredientes, sus características, usos y técnicas para lograr una masa madre perfecta.

En la parte práctica se realizan elaboraciones que poseen características definidas y diferentes entre sí, como son las masas crocantes para galletitas, flexibles y planas para panqueques o altas y esponjosas para muffins.

También aprenderás acerca del uso de masa madre directamente y combinada con harinas alternativas o con fermentación corta, además de la masa madre.

El curso te proporcionará herramientas básicas que luego te permitirán seguir explorando y creando tus propias recetas.

Docente
Chef naturista Mariana Mosler

Fechas del encuentro virtual
Martes 9 y martes 16 de noviembre de 2021, de 18.30 a 21 horas

Duración
2 clases de 2 y 1/2 horas, de 18.30 a 21 horas

Modo de encuentro
Virtual y previamente recibís el modo de ingreso al aula.

Arancel
$1700.-
Incluye un encuentro gratuito adicional, el martes 23 de noviembre, de 19 a 20 horas, para resolver dudas y compartir experiencias.

Curso corto virtual de Repostería básica con masa madre, sin gluten y vegana

Temario

Teoría
1. Qué es una masa madre
Cómo realizar una masa madre con harina sin gluten
Cómo conservarla y mantenerla de forma activa

2. Técnicas básicas de repostería sin gluten
Harinas sin gluten, características
Harinas alternativas de semillas y frutos secos
Agentes ligantes, reemplazo de huevo, semillas mucilaginosas
Agentes leudantes: elaboración casera de tu propio polvo de hornear

Práctica
1. Panqueques de masa madre de arroz
1a. Opciones de relleno
2. Galletitas de masa madre de sorgo
2a. Con relleno firme y sin relleno
3. Tarteleta con masa madre
3a. Relleno cremoso
4. Muffins de masa madre con chocolate y nueces

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¿Cómo me inscribo?

Abonando anticipadamente el arancel

¿Cómo puedo abonar?

-A través de MercadoPago haciendo clic aquí

-Por transferencia bancaria (solicitá los datos de la cuenta a info@iatena.com).

Una vez realizada la reserva envianos un email con el comprobante a info@iatena.com para confirmar tu inscripción y recibir las indicaciones para participar del curso.



Fecha: 09/11
Martes 9 de noviembre, de 18.30 a 21 horas
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