Asesor en Dietética y Nutrición Natural

• Dietética y Nutrición Natural en el siglo XXI
• De la visión fragmentada a la noción integrada del ser humano
• El organismo como totalidad cuerpo-mente-energía-espíritu
• Nutrición desde el nuevo paradigma de salud
• La Naturaleza como filosofía de Vida y su aplicación práctica
• Estudio de las Leyes de la salud y la nutrición
• Prevención de la Enfermedad y Promoción de la Salud
• Cuidado y respeto de nuestro planeta

• Influencia de los mandatos familiares y culturales
• Reencontrar la capacidad de elegir (qué-cómo-porqué y para qué)
• Transición nutricional naturista: qué se puede esperar del cambio
• Puede ser medicina el alimento?: nuevas definiciones
• Modelos nutricionales para la autogestión de la salud: alimentación viva, veganismo, vegetarianismo, ayurveda, macrobiótica

• Una mirada integradora al acto de comer.  El simbolismo del alimento
• Principios teóricos de una forma de comer que sustenta la salud
• Entender el aparato digestivo: su relación con el organismo como un Todo
• Revalorización de los sentidos

• Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales
• Nutrientes: clave para  una alimentación variada y equilibrada
• Principios nutricionales básicos
• Proteínas: Proteínas vegetales o animales?
• Hidratos de carbono: comer o no comer?
• Grasas: qué, cuáles y cuando comer
• Las enzimas nutritivas, digestivas y metabólicas: aliadas de la Vida
• Ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
• Vitaminas y minerales: propiedades.  Sus cuidados
• Vitamina B12, calcio y hierro en la alimentación naturista
• Diet y light: sus efectos en la salud
• Radicales libres y Antioxidantes

• La importancia de los alimentos para alcanzar el bienestar físico, emocional y mental
• Cualidades y efectos de los alimentos.
• En búsqueda de la vitalidad de los alimentos.  Biofotones
• Conocimiento teórico-práctico de productos.
• Completa guía para reconocer los alimentos más frescos y saludables
• Formas de elaboración, preparación y cuidados
• Los complementos dietéticos
• Alimentos acidificantes y alcalinizantes
• Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques

• Secretos del amasado del pan integral
• Preparar brotes y germinados
• Aplicaciones prácticas de complementos nutricionales
• Semillas y su uso correcto
• Algas marinas: usos y preparaciones

• Sustancias nutracéuticas. Distintos tipos de alimentos
• Alimentos funcionales o enriquecidos
• Prebióticos y prebióticos
• Qué son los transgénicos
• Alimentos hidrogenados
• Pro y contra de la industrialización de los alimentos
  EFECTOS DE ALGUNOS ALIMENTOS y SUSTANCIAS
• Azúcar.  Carnes.  Lácteos
• Estimulantes
• Contaminación química de los alimentos
• Aditivos, colorantes, conservantes alimenticios
• Consecuencias en la salud de los alimentos industrializados y refinados

• Recuperar el ámbito mágico de la cocina natural
• Los utensillos más comunes
• Cocinar: una meditación en acción
• Creatividad culinaria: un tesoro por descubrir
• Qué, cómo y cuándo comprar
• Métodos y modos de cocción. Los mejores materiales para cocinar
• Los estilos de cocción y sus efectos.  Aplicaciones prácticas
• Cocinar sin derivados de origen animal: huevos, lácteos, miel
• Recetas simples y económicas

• Por qué fracasan las dietas
• La dieta vital como «modo de vida»
• Las dietas modernas: su reevaluación
• El verdadero sentido de las compulsiones y cómo resolverlas
• La influencia de la motivación
• Crecimiento físico, mental y espiritual en conexión con la Naturaleza
• La relación de los alimentos con las distintas emociones y órganos del cuerpo.
• La importancia de la depuración física y emocional

• Consejos para una dieta equilibrada. Aplicaciones prácticas
• La importancia de agradecer el alimento
• Reconocer las necesidades personales
• Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques
• El valor físico y espiritual del ayuno
• Depuración integral cuerpo-mente-energía espíritu
• Introducción a la desintoxicación y depuración con plantas medicinales aborígenes
• Problemas alimentarios de nuestra era

• Qué es el asesoramiento nutricional.  Aprender a acompañar
• Pautas para una adecuada entrevista nutricional
• Límites éticos del asesoramiento
• Nociones de Psicología aplicada

APLICACIÓN PRÁCTICA

• Diseño de orientaciones nutricionales.  Prácticas