Clases teórico-prácticas
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hasta nuevo aviso
En pleno Siglo XXI asistimos a un fenómeno inusual en la historia de la Nutrición. Al mismo tiempo que el conocimiento avanza asistimos a un incremento de enfermedades metabólicas y a una verdadera explosión de los trastornos derivados del sobrepeso.
Los niños lo muestran desde la más temprana edad y la industria alimentaria crea continuamente productos para los cuales nuestro organismo no está diseñado.
Se hace necesaria una mirada integrada del ser humano y comprender que los alimentos influyen en todos los niveles cuerpo-mente-energía-espíritu.
El curso de Asesor en Dietética y Nutrición Natural ofrece un profundo conocimiento de las necesidades de nuestro organismo y propone un acercamiento para promover la Salud y prevenir las enfermedades.
Se aprende a ocupar un amplio espacio social para el asesoramiento de personas sanas que desean modificar sus hábitos alimenticios o prepararse para el cambio.
El curso se divide en dos niveles.
Durante el primero el alumno aprende a conocer las necesidades de su cuerpo, a modificar o mejorar su alimentación y la de los que le rodean y descubrir cómo cocinar de manera sana, económica y natural.
En el segundo nivel se introduce en el conocimiento de otros aspectos de la alimentación e ingresa al aprendizaje de pautas para un asesoramiento nutricional naturista, cuya premisa es la de respetar al Ser Humano como parte de la Naturaleza.
Las clases se amplían a partir de las inquietudes y necesidades de cada participante.
Información del curso:
- Fecha de inicio: Suspendida por el momento
- Duración: 9 meses, una clase semanal
Requisitos para participar:
- Presentar tu DNI y abonar la matrícula al momento de inscribirte
- Abonar mensualmente las cuotas
- Cumplir con un 80% de asistencia
- No se requieren conocimientos previos
A quienes está dirigido
- Quienes desean asesorar a personas sanas.
- Personas interesadas en mejorar su calidad de vida y la de su familia
- Responsables de almacenes naturales
Beneficios por cursar como alumn@ regular:
- Tendrás acceso a la Biblioteca Virtual IATENA donde encontrarás bibliografía y material audiovisual para profundizar en los temas que te interesen especialmente
- Asistirás a clases semanales donde los temas son trabajados en profundidad desde un enfoque holístico
- Obtendrás un sólido conocimiento de la necesidades nutricionales de tu organismo
- Adquirirás herramientas para promover la salud y prevenir la enfermedad a través de una alimentación equilibrada
- Podrás mejorar tu calidad de vida y la de quienes te rodean
- Conocerás en profundidad las pautas de una cocina saludable
Curso de Asesor en Dietética y Nutrición Natural
Temario
Módulo I
NIVEL 1 INTRODUCCIÓN
- Dietética y Nutrición Natural en el siglo XXI
- De la visión fragmentada a la noción integrada del ser humano
- El organismo como totalidad cuerpo-mente-energía-espíritu
- Nutrición desde el nuevo paradigma de salud
- La Naturaleza como filosofía de Vida y su aplicación práctica
- Estudio de las Leyes de la salud y la nutrición
- Prevención de la Enfermedad y Promoción de la Salud
- Cuidado y respeto de nuestro planeta
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NIVEL 2 PRIMEROS PASOS HACIA LA TRANSICIÓN NUTRICIONAL
- Influencia de los mandatos familiares y culturales
- Reencontrar la capacidad de elegir (qué-cómo-porqué y para qué)
- Transición nutricional naturista: qué se puede esperar del cambio
- Puede ser medicina el alimento?: nuevas definiciones
- Modelos nutricionales para la autogestión de la salud: alimentación viva, veganismo, vegetarianismo, ayurveda, macrobiótica
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NIVEL 3 EL PROCESO DE LA ALIMENTACIÓN
- Una mirada integradora al acto de comer. El simbolismo del alimento
- Principios teóricos de una forma de comer que sustenta la salud
- Entender el aparato digestivo: su relación con el organismo como un Todo
- Revalorización de los sentidos
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NIVEL 4 NECESIDADES PARA UNA NUTRICIÓN ÓPTIMA
- Nuestro cuerpo y sus necesidades nutricionales
- Nutrientes: clave para una alimentación variada y equilibrada
- Principios nutricionales básicos
- Proteínas: Proteínas vegetales o animales?
- Hidratos de carbono: comer o no comer?
- Grasas: qué, cuáles y cuando comer
- Las enzimas nutritivas, digestivas y metabólicas: aliadas de la Vida
- Ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
- Vitaminas y minerales: propiedades. Sus cuidados
- Vitamina B12, calcio y hierro en la alimentación naturista
- Diet y light: sus efectos en la salud
- Radicales libres y Antioxidantes
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NIVEL 5 EL PODER CURATIVO DE LOS ALIMENTOS
- La importancia de los alimentos para alcanzar el bienestar físico, emocional y mental
- Cualidades y efectos de los alimentos.
- En búsqueda de la vitalidad de los alimentos. Biofotones
- Conocimiento teórico-práctico de productos.
- Completa guía para reconocer los alimentos más frescos y saludables
- Formas de elaboración, preparación y cuidados
- Los complementos dietéticos
- Alimentos acidificantes y alcalinizantes
- Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques
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APLICACIÓN PRÁCTICA
- Secretos del amasado del pan integral
- Preparar brotes y germinados
- Aplicaciones prácticas de complementos nutricionales
- Semillas y su uso correcto
- Algas marinas: usos y preparaciones
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Módulo II
NIVEL 6 NUEVOS CONCEPTOS EN ALIMENTOS
- Sustancias nutracéuticas. Distintos tipos de alimentos
- Alimentos funcionales o enriquecidos
- Prebióticos y prebióticos
- Qué son los transgénicos
- Alimentos hidrogenados
- Pro y contra de la industrialización de los alimentos
EFECTOS DE ALGUNOS ALIMENTOS y SUSTANCIAS
- Azúcar. Carnes. Lácteos
- Estimulantes
- Contaminación química de los alimentos
- Aditivos, colorantes, conservantes alimenticios
- Consecuencias en la salud de los alimentos industrializados y refinados
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NIVEL 7 LA COCINA DE LA SALUD
- Recuperar el ámbito mágico de la cocina natural
- Los utensillos más comunes
- Cocinar: una meditación en acción
- Creatividad culinaria: un tesoro por descubrir
- Qué, cómo y cuándo comprar
- Métodos y modos de cocción. Los mejores materiales para cocinar
- Los estilos de cocción y sus efectos. Aplicaciones prácticas
- Cocinar sin derivados de origen animal: huevos, lácteos, miel
- Recetas simples y económicas
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NIVEL 8 NUEVA VISIÓN DEL CONCEPTO DE DIETA
- Por qué fracasan las dietas
- La dieta vital como «modo de vida»
- Las dietas modernas: su reevaluación
- El verdadero sentido de las compulsiones y cómo resolverlas
- La influencia de la motivación
- Crecimiento físico, mental y espiritual en conexión con la Naturaleza
- La relación de los alimentos con las distintas emociones y órganos del cuerpo.
- La importancia de la depuración física y emocional
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NIVEL 9 DISEÑO DEL MENÚ SALUDABLE, VITAL Y POSIBLE
- Consejos para una dieta equilibrada. Aplicaciones prácticas
- La importancia de agradecer el alimento
- Reconocer las necesidades personales
- Compatibilidades alimenticias: distintos enfoques
- El valor físico y espiritual del ayuno
- Depuración integral cuerpo-mente-energía espíritu
- Introducción a la desintoxicación y depuración con plantas medicinales aborígenes
- Problemas alimentarios de nuestra era
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NIVEL 10 ASESORAMIENTO NUTRICIONAL
- Qué es el asesoramiento nutricional. Aprender a acompañar
- Pautas para una adecuada entrevista nutricional
- Límites éticos del asesoramiento
- Nociones de Psicología aplicada
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APLICACIÓN PRÁCTICA
- Diseño de orientaciones nutricionales. Prácticas
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CÓMO RESERVO MI LUGAR EN EL CURSO


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