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Preparado para caldos con hongo shiitake deshidratado

En solo unos minutos podrás preparar un sustancioso caldo donde se unen las propiedadedes de las especias con hongos shiitake deshidratados. Una combinación realmente novedosa.

Ingredientes

Hongos shiitake deshidratado, 1 unidad
Cebolla deshidratada, 3 cucharadas soperas
Hojas de apio deshidratadas molidas, 3 cucharadas soperas
Coriandro molido, 2 cucharadas soperas
Cúrcuma molida, 1⁄2 cucharada sopera
Pimentón dulce, 1⁄2 cucharada sopera
Pimienta negra, 1/8 cucharada sopera

Preparación

Rallar el hongo shiitake.
Unir todos los ingredientes y ponerlos en un frasco de vidrio.
Tapar y guardar en un lugar fresco y seco.
Cada vez que se utilice, agitar el frasco antes de usar.

Para preparar el caldo:

Poner en un recipiente 1 cucharada sopera de la mezcla con 300 ml de agua.
Llevar a fuego medio y cuando entra en ebullición, bajar a fuego corona, tapar y cocinar durante 5 minutos más.
Retirar y servir.

Chef naturista Karina Mariani
Docente de IATENA

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