En solo unos minutos podrás preparar un sustancioso caldo donde se unen las propiedadedes de las especias con hongos shiitake deshidratados. Una combinación realmente novedosa.

Ingredientes

Hongos shiitake deshidratado, 1 unidad
Cebolla deshidratada, 3 cucharadas soperas
Hojas de apio deshidratadas molidas, 3 cucharadas soperas
Coriandro molido, 2 cucharadas soperas
Cúrcuma molida, 1⁄2 cucharada sopera
Pimentón dulce, 1⁄2 cucharada sopera
Pimienta negra, 1/8 cucharada sopera

Preparación

Rallar el hongo shiitake.
Unir todos los ingredientes y ponerlos en un frasco de vidrio.
Tapar y guardar en un lugar fresco y seco.
Cada vez que se utilice, agitar el frasco antes de usar.

Para preparar el caldo:

Poner en un recipiente 1 cucharada sopera de la mezcla con 300 ml de agua.
Llevar a fuego medio y cuando entra en ebullición, bajar a fuego corona, tapar y cocinar durante 5 minutos más.
Retirar y servir.

Chef naturista Karina Mariani
Docente de IATENA