El objetivo principal de este curso de dos clases es dejar de seguir recetas para empezar a entender la ciencia detrás de los ingredientes.

Es una formación accesible, diseñada para dominar las masas integrales y sin gluten.

Qué aprenderás:

• Dominio de ingredientes:
  Aprenderás la estructura de distintas harinas, harinas integrales y harinas sin gluten (cereales, legumbres, frutos secos, semillas) y cómo interactúan la fibra, los almidones, proteínas y grasas.
• Técnica y reemplazos:
  Descubrirás el secreto de los ligues naturales y los sustitutos vegetales para lograr texturas esponjosas, evitando que las masas queden secas o quebradizas.
• Cocina consciente:
  El enfoque está en lograr preparaciones digestivas, bajas en azúcar y altamente nutritivas sin sacrificar el sabor.

El Beneficio Real:

Te llevas la capacidad de transformar cualquier receta al entender cómo funciona cada ingrediente.

 Duración:
2 clases de 2 horas cada una.
Horario: de 18 a 20 horas
Días: lunes 7 y miércoles 9 de setiembre 2026