¡Una formación en repostería integral y sin gluten, como nunca antes la habías conocido!

Ideal para quienes buscan perfeccionarse para un emprendimiento comercial o ampliar el que ya tienen y también para personas con conocimientos básicos de repostería integral .

Paso a paso y de la mano de dos expertas profesoras, aprenderás todas las técnicas de elaboración de novedosas preparaciones y a desarrollar tu creatividad para poder convertirte en una experta repostera.

El curso consta de tres módulos, cada uno con un desarrollo teórico-práctico, que abarcan distintos tipos de masas: dulces crocantes, altas básicas y fermentadas y las infaltables masas básicas para tartas con cocción y sin cocción.

Conocerás todo lo necesario para la elaboración de harinas sin gluten con cereales y pseudocereales, eligiendo las mejores materias primas y sabiendo cómo conservarlas.

Descubrirás cuáles son las combinaciones más apropiadas de cada harina para lograr resultados equilibrados, suaves y digestivos.

Se incluye el reconocimiento de cada ingrediente para utilizarlo según sus características nutricionales y su función en las masas.

También cómo reemplazar los lácteos y los huevos e incluir los mejores endulzantes y saborizantes naturales y distintos agentes leudantes.

Un curso que te ofrece un auténtico despliegue de sabores y colores.