El humus, tradicional receta árabe con garbanzos, ahora en una deliciosa adaptación con lentejas anaranjadas o turcas.
Una receta saludable para acompañar tus comidas o en mesas de celebración.

Ingredientes:

• Lentejas anaranjadas, 150 gramos
• Jugo de Limón, ½ unidad
• Pasta de sésamo (tahini), 1 cucharada
• Aceite de oliva de primera presión, 1 cucharada
• Comino, una pizca
• Pimentón, una pizca
• Sal, a gusto
• Perejil fresco, 1 cucharada (opcional)
• Menta, hojitas

Preparación

Cocinar las lentejas anaranjadas.  Retirar, escurrirlas y dejar enfriar

En una licuadora poner las lentejas, la pasta de sésamo, el jugo de limón, el aceite y las especias.
Procesar en una licuadora las lentejas con la ralladura y el jugo de limón, hasta que estén cremosas.
Agregar el resto de los ingredientes.

Presentar con un chorrito de aceite y un poquito de pimentón.  Adornar con una hojitas de perejil o menta. .

NOTA

Si se prefiere más suave, añadir un poco más de aceite de oliva y volver a procesar.
También se puede hacer con las lentejas tradicionales.

Chef naturista Mariana Mosler
Docente de IATENA